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  • Photo du rédacteurAnaïs

Dahl de lentilles corail & courge butternut

Toi aussi tu as envie de rester sous la couette toute la journée avec ce froid ?

Je te comprends mais j'ai ce qu'il te faut pour te réchauffer le coeur.

Je te donne la recette d'un repas réconfortant, sain, équilibré et gourmand pour l'hiver.


C'est un repas très complet qui contient :

des lentilles corail : riches en fibres, en fer et en protéines

de la courge butternut : riche en bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine

des épices : riches en vitamines, minéraux, antioxydants, activent la digestion

ail/oignon/gingembre : un cocktail antioxydants et anti-inflammatoires


Dahl de lentilles corail & courge butternut

pour retrouver de la chaleur cet hiver





Pour 4 bonnes assiettes :

Ingrédients :

1 grosse courge butternut, pelée et coupée en cubes

2 à 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à café de mélange garam masala

2 cuillère à café d'ail en poudre

quelques graines de cumin

du sel et du poivre


2 cuillère à soupe de Ghee (beurre clarifié)

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 oignon coupé en dés

3 gousses d'ail émincées

25g de gingembre frais émincé

un peu de sel

1 cuillère à café de coriandre en poudre

2 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de sucre muscovado

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

200g de tomates coupés en dés

200g de lentilles corail, bien rincées (important pour bien digérer)

450 ml de bouillon de légumes

250ml de lait de coco cuisine

un peu de coriandre ou de persil et des graines de sésames dorées pour servir


Méthode :

Réglez le four à 200°C. Épluchez et coupez la courge en cubes et placez-la dans un grand bol avec les épices, le sel, le poivre et l'huile. Mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère.

Placer sur une plaque et cuire jusqu'à ce que la courge soit foncée et dorée (environ 45 minutes). Une fois cuite, éteignez simplement le four et laissez la courge au four jusqu'au moment de servir.

Dans une grande casserole, ajoutez le ghee suivi des graines de moutarde. Couvrir avec un couvercle.

Lorsque les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez l'oignon ainsi qu'une pincée de sel et faites revenir quelques minutes avec le couvercle. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et faites cuire lentement jusqu'à ce que tout soit bien tendre.

Ajoutez les épices : coriandre moulue, garam masala, piment, curcuma et cumin et remuez. Faites cuire les épices pendant quelques minutes avant d'ajouter le concentré de tomate et la cassonade. Remuez le tout et laissez fondre le sucre.

Incorporer les tomates et les lentilles, en veillant à ce que les lentilles soient enrobées d'épices.

Ajoutez le bouillon, le lait de coco et une bonne pincée de sel et portez à ébullition. Couvrez avec le couvercle puis laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Remuez bien, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement sans couvercle pendant encore 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole.

Retirer du feu et incorporer la moitié de la courge dans le mélange lentilles corail. Sortez vos plus belles assiettes creuses. Garnir de butternut supplémentaire et de coriandre ou persil frais sur le dessus, puis quelques graines de sésame.


Laisse nous un commentaire si cette recette te plait, si tu l'as essayé et envoie nous en photo ton plat :)







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